Importancia de APPCC y los Tubos Inastillables en la Seguridad Alimentaria

APPCC y la Importancia de los Tubos Inastillables en la Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en cualquier establecimiento que maneje o procese alimentos. Entre las prácticas esenciales para asegurar esta seguridad, el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y el uso de tubos inastillables en dispositivos como insectocaptores juegan un rol fundamental.

¿Qué es el APPCC?

El APPCC es un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria. Desarrollado inicialmente para la NASA en la década de 1960 para garantizar alimentos seguros en misiones espaciales, se ha convertido en un estándar global para la industria alimentaria.

Principios Clave del APPCC

1. Identificación de Peligros: Determinar los peligros que podrían afectar la seguridad de los alimentos.
2. Puntos Críticos de Control (PCC): Identificar puntos en el proceso donde los peligros pueden ser controlados o eliminados.
3. Establecimiento de Límites Críticos: Definir los criterios para asegurar que un PCC está bajo control.
4. Monitoreo de PCCs: Establecer procedimientos para monitorear los PCCs.
5. Acciones Correctivas: Determinar las acciones a tomar cuando un PCC no está bajo control.
6. Procedimientos de Verificación: Confirmar que el sistema APPCC funciona eficazmente.
7. Documentación y Registro: Mantener registros de todos los procedimientos y acciones realizadas según el sistema APPCC.

Importancia de los Tubos Inastillables

En el contexto del APPCC y la seguridad alimentaria, los tubos inastillables son de suma importancia, especialmente en áreas donde se manejan alimentos.

¿Qué Son los Tubos Inastillables?

Los tubos inastillables están diseñados para prevenir la contaminación de alimentos en caso de rotura. Estos tubos están revestidos con un material como el Teflón, que mantiene los fragmentos de vidrio y químicos contenidos si el tubo se rompe.

Beneficios de los Tubos Inastillables en la Industria Alimentaria

• Prevención de Contaminación: En caso de rotura, evitan que fragmentos de vidrio y sustancias como el mercurio contaminen los alimentos.
• Cumplimiento Normativo: Son esenciales para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, especialmente en entornos donde el APPCC es obligatorio.
• Reducción de Riesgos: Minimizan el riesgo de lesiones y contaminación, creando un ambiente de trabajo más seguro.

Aplicaciones de los Tubos Inastillables

• Insectocaptores: En dispositivos para control de insectos, donde la luz UV atrae a los insectos hacia trampas o placas adhesivas.
• Iluminación en Áreas de Procesamiento: En zonas de procesamiento y almacenamiento de alimentos donde la integridad del producto es crítica.

La implementación del APPCC y el uso de tubos inastillables son prácticas cruciales en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Son herramientas proactivas que ayudan a prevenir problemas antes de que ocurran, asegurando así la confianza de los consumidores y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.

En BirdGard Iberia, nos comprometemos a ofrecer soluciones que apoyen estas prácticas esenciales, incluyendo la provisión de insectocaptores con tubos inastillables y con certificación APPCC, para asegurar la máxima seguridad alimentaria en su negocio.